Chef(fe) de Partie

NOTRE PROMESSE

Qu’est-ce que nos 4 établissements peuvent proposer en commun, tout en gardant leur singularité ?

• – La garantie d’une assiette de qualité, des produits choisis pour leur origine et leur qualité, des plats inspirés du terroir généreux et réjouissants.
• – La garantie d’une équipe professionnelle, rapide et efficace, proche des clients et ayant une bonne connaissance des produits.
• – La garantie d’une ambiance conviviale dans un cadre chaleureux : une déco emblématique, un emplacement de 1er choix, une ambiance musicale pointue.

ET enfin, la garantie de manger un pain 100% maison, pétri avec des farines françaises et CRC, cuit dans un four à bois à 2200 m d’altitude. Notre fierté depuis 20 ans !

En rejoignant nos équipes, tu deviens acteur de cette expérience client.

Dans nos cuisines, le rythme de travail est soutenu. En rejoignant nos équipes au poste de chef de partie, tu seras amené à développer ton sens de l’organisation, ta rigueur et ton esprit d’équipe.
Au Savoy, la carte est plus moderne qu’ailleurs, et la présentation des plats est pop et joyeuse. Les assaisonnements font la différences, car les classiques sont revisités et la cuisine du terroir modernisée. Le poste est en coupure.
Aux Chalets de l’arc, la cuisine est plus traditionnelle, elle est généreuse et savoureuse, comme un repas de famille. Les plats du terroir sont les stars, et les clients viennent nous rendre visite autant pour se restaurer que pour vivre l’émotion que la gastronomie leur procure. C’est un établissement qui promet une expérience professionnelle très enrichissante, car tous les matins, nous acheminons nos livraisons jusque dans l’établissement par les pistes de ski, et nous cuisions une partie de notre carte au four à bois. Le poste est en journée continue.

DESCRIPTIF DU POSTE CHEF(FE) DE PARTIE

D’une manière générale…

• – Etre responsable du bon déroulement de son service et de son poste de travail
• – Avoir une connaissance parfaite des produits de la carte
• – Avoir une attitude professionnelle rigoureuse et respectueuse du contexte humain et matériel.

Et dans le détail…

• – Tenir compte des habitudes de la maison et des clients
• – S’assurer de la propreté de son matériel et du lieu de travail, avant et après la journée de travail, selon les critères en matière d’hygiène et selon les procédures de l’établissement
• – Savoir travailler en équipe et avoir le sens des priorités
• – Participer aux tâches d’entretien de l’établissement
• – Maîtriser l’utilisation et l’entretien du matériel de mise en oeuvre des recettes
• – Maîtriser les techniques culinaires niveau CAP pour la réalisation des sauces, garnitures, la taille des légumes et la cuisson des viandes
• – Savoir envoyer un service sous stress en maintenant la régularité et la qualité des plats, ainsi que le bon relationnel de l’équipe

QUALITES REQUISES

• – Rigueur et sens de l’organisation
• – Bonne présentation et bonne condition physique
• – Esprit d’équipe
• – Empathie
• – Bonne gestion du stress, et sang froid
• – Bienveillance
• – Sensible au relationnel
• – Curiosité pour l’art culinaire
• – Adaptabilité et polyvalence

CONTRAT et FORMATIONS

Informations générales

• – Contrat: CDD saisonnier 35 h + HS de 4,5 mois
• – Horaires : Continue ou coupure en fonction de l’établissement
• – Repos hebdomadaires : 1,5 jour régulier par semaine
• – Avantages : Possibilité de logement, nourrit les jours de travail, forfait piéton pour les personnes vivant dans la vallée, Mutuelle d’entreprise

Formation et Expérience ( Vocation)

• – CAP ou BEP hôtellerie restauration (non exigé, mais une très bonne connaissance de la culture de la gastronomie est indispensable)
• – Expérience professionnelle similaire réussie indispensable
• – Expérience professionnelle de 5 ans indispensable