Chef de Cuisine

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NOTRE PROMESSE

Qu’est-ce que nos 4 établissements peuvent proposer en commun, tout en gardant leur singularité ?

  • – La garantie d’une assiette de qualité, des produits choisis pour leur origine et leur qualité, des plats inspirés du terroir généreux et réjouissants.
  • – La garantie d’une équipe professionnelle, rapide et efficace, proche des clients et ayant une bonne connaissance des produits.
  • – La garantie d’une ambiance conviviale dans un cadre chaleureux : une déco emblématique, un emplacement de 1er choix, une ambiance musicale pointue.

ET enfin, la garantie de manger un pain 100% maison, cuit dans un four à bois à 2200 m d’altitude. Notre fierté depuis 20 ans !

En rejoignant nos équipes, tu deviens acteur de cette expérience client.

DESCRIPTIF DU POSTE CHEF DE CUISINE

D’une manière générale…

  • – Etre responsable du bon déroulement du Service et de la réputation culinaire de l’établissement
  • – Avoir une connaissance parfaite des produits de la carte
  • – Avoir une attitude professionnelle rigoureuse et respectueuse du contexte humain et matériel.
  • – Savoir travailler en autonomie tout en maintenant le cap

Et dans le détail…

  • – Tenir compte des habitudes de la maison et des clients
  • – S’assurer de la propreté de la cuisine, et contrôler le ménage de fin de journée, selon les critères en matière d’hygiène et selon les procédures de l’établissement
  • – Gérer les commandes et les stocks selon les feuilles de routes fournies
  • – Savoir travailler en équipe et manager ses collaborateurs avec respect tout en visant l’objectif collectif
  • – Participer aux tâches d’entretien de l’établissement
  • – Maîtriser l’utilisation et l’entretien du matériel de mise en oeuvre des recettes
  • – Maîtriser les techniques culinaires pour la réalisation des sauces, garnitures, la taille des légumes et la cuisson des viandes
  • – Savoir envoyer un service sous stress en maintenant la régularité et la qualité des plats, la rapidité ainsi que le bon relationnel de l’équipe

PROFIL RECHERCHE

Informations générales

  • – Contrat: CDD saisonnier 46h à compter du 1 décembre 2021, jusqu’au 29 avril 2022.
  • – Horaires : Continue 8h – 16h
  • – Repos hebdomadaires : 1,5 jour régulier par semaine
  • – Avantages : Possibilité de logement, nourrit les jours de travail, forfait piéton pour les personnes vivant dans la vallée, Mutuelle d’entreprise

Formation et Expérience ( Vocation)

  • – CAP ou BEP hôtellerie restauration (non exigé, mais une très bonne connaissance de la culture de la gastronomie est indispensable)
  • – Expérience professionnelle similaire réussie indispensable
  • – Expérience professionnelle de 5 ans indispensable

QUALITES REQUISES

  • – Rigueur et sens de l’organisation
  • – Bonne présentation et bonne condition physique
  • – Esprit d’équipe
  • – Empathie
  • – Bonne gestion du stress, et sang froid
  • – Attitude professionnelle
  • – Autonomie
  • – Leadership

Envoyez votre CV et lettre de motivation à Candice et Lucas FALCOZ

recrutement@maisonfalcoz.com